Hitam legam la pulak gambar lauknya,
Ya rabbi punyalah malas nak ambil gambar elok elok..
Ye la dah penat penat masak..
Tu yang malas nak setting gambar elok elok.
Dah la battery weak.
Tak boleh guna flash.
Bertambah tambah hitam daging kambing masak hitam Mama Yan ni..
Resepi Daging Kambing Masak Hitam
1/2 kilogram daging kambing
2 biji Bawang merah - kisar
5 ulas Bawang putih - kisar
1 inci halia - kisar
2 biji buah keras - kisar
5 sudu Kicap lemak manis Jalen
2 sudu Sos tiram
1 biji bawang - hiris
2 sudu makan cili kering kisar
1 batang Kulit kayu manis
2 kuntum bunga lawang
3 biji buah pelaga
4 bunga cengkih
1 biji tomato
Minyak untuk menumis
Cara menyediakan:
Hiris daging kemudian rebus sampai empuk.
Kemudian kisar bawang, bawang putih dan halia.
Perapkan daging yang telah direbus dengan bahan kisar, kicap dan sos tiram selama setengah jam.
Tumiskan rempah kulit kayu manis, bunga lawang, bunga cengkih dan buah pelaga.
Masukkan pula bawang hiris dan cili kisar ke dalam tumisan.
Apabila cili kisar sudah masak dan kelihatan kering,
Bolehlah masukkan pula daging yang telah diperap.
Masukkan setengah cawan air rebusan daging tadi.
Masukkan juga tomato yang dihiris.
Boleh juga letak sehelai daun limau purut kalau suka.
Sebenarnya dalam resipi asal suruh letak serai.
Tapi hari hujan,
MY malas nak ambil serai kat luar.
So tak letak serai.
Masaklah sehingga kuahnya pekat dan kering.
Kemudian cuba rasa,
Kalau perlu tambah garam atau perisa MSG,
Tapi MY dah tak tambah lagi garam.
Kicap dan sos tiram tu dah cukup masin dan manisnya.
Kalau nak lagi hitam.,
Kena letak kicap pekat,
Tapi rumah MY takde kicap pekat.
Pakai ajelah apa yang ada kat rumah,
Janji nampak hitam.
Jangan tertipu…
Ini belum masak.
MY perap dulu daging kambing yang dah direbus empuk dengan bahan bahan blender dan juga kicap serta sos tiram.
Lepas tu,
Tiba tiba MY sakit perut yang memulas mulas teramat sangat.
Memang tak boleh tahan.
MY tutup besen kecil bekas perapan guna tudung peiuk dan pergi bilik air untuk melangsaikan tuntutan sistem tubuh badan.
Alang alang tu, mandi dan solat Asar terus lah.
Dah selesai semua urusan peribadi,
MY pun ke dapur semula untuk tumis daging kambing ni.
Cili kisar pun dah cukup masak dalam kuali,
MY pun nak masukkan daging kambing yang telah diperap ke dalam kuali..
Ketinggg!!
Daging kambing hilang.
Kat dapur masak takde,
Buka peti ais, kutlah bibik letak dalam peti ais.. takde juga.
Tanya bibik mana daging dalam wadah biru tadi…
Ohh.. saya sudah hidangkan ke meja…
Hahaha..
Rupanya bibik dah hidang atas meja,
Siap masuk dalam mangkuk hidang lagi.
MY tak perasan sebab bertutup dengan tudung saji… hihihi…
Tapi MY dah rebus dagingnya…
Boleh nak makan,
Kalau berselera la.. bawang mentah dengan kicap je..
Adeh.. kelakar pulak bila ingat balik.
MY perap daging tu dalam besen kecik ni,
Nasib baik dah rebus empuk dagingnya,
Kalau tak…
Jadi Perawan Malam dan Raja Bersiong la kami sekeluarga… haha
Ambil semula dari atas meja dan masuk kuali.
Masa hidang nak makan suami tanya,
Suami : Ni daging kambing masak apa?
MY : Kambing masak hitam.
Suami : Masak kicap la kann??
MY : Takkk… masak hitam.
Suami : Macam mana jadi hitam?
MY : Taruk kicap
Suami : Jadinya, masak kicap la kannn..
MY : Takk.. Masak hitam...
Cliché sangatlah sebut masak kicap tu..
Nampak macam takde kepelbagaian dalam resipi..
So this is ‘Black sauce mutton’ okay..